爆炒蛏子茭白的做法步骤

• 步骤 1：

  蛏子过热水焯熟，剥去蛏子壳，如果有淤泥在腹内，轻轻剥开冲洗干净

• 步骤 2：

  热锅热油，放生姜爆香

• 步骤 3：

  茭白下锅快速翻炒一下，茭白很嫩，所以也很容易炒熟，别翻炒过头了

• 步骤 4：

  炒至半熟状态，关小火，放大蒜根，料酒、盐，生抽，白糖

• 步骤 5：

  加入处理干净的蛏子肉，快速翻炒一下即可，蛏肉很本已经熟了，也很容易炒老

• 步骤 6：

  最后放味精，一点点大蒜叶做点缀

• 步骤 7：

  起锅装盘

• 步骤 8：

  鲜爽可口