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麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 4斤
- 火锅底料 适量
- 啤酒 1瓶
- 豆瓣酱 2勺
- 干红辣椒 5个
- 花椒 40粒
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 8瓣
- 小米椒 2个
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 冰糖 10g
- 生抽 2勺
- 老抽 2勺
- 十三香 1小勺
- 鸡精 2勺
- 耗油 2勺
- 白芝麻 适量
麻辣小龙虾汤里下面都不够吃！的做法步骤
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步骤 1：
新鲜的小龙虾用刷子刷干净，减去头部取出头里的虾胃，揪住中间的尾巴扭一扭，拽出虾线（上面就是清理干净4斤小龙虾）
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步骤 2：
锅中倒油，油热后倒入小龙虾，过一遍油（防止虾黄在后期炒时松散）
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步骤 3：
过油变红后捞出备用
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步骤 4：
锅中放少许油，油热后（先花椒➕干红辣椒爆香➕葱姜蒜小米椒继续炒出香味）
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步骤 5：
然后加豆瓣酱炒出香味，后加入火锅底料，继续翻炒，炒出香味
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步骤 6：
倒入过了油的小龙虾，翻炒后（依次加入生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精、）翻炒若干下
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步骤 7：
翻炒均匀后（放冰糖➕桂皮➕八角➕香叶）随后加入啤酒（啤酒量没过小龙虾即可）
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步骤 8：
出锅前撒葱花白芝麻（根据咸淡加盐）
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步骤 9：
色香味俱全！！！太好吃啦
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步骤 10：
忍不住多拍几张
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步骤 11：
最后可以煮点宽面，面进味后比龙虾还好吃！
一年一度吃麻小的季节到来啦，好肥好新鲜，汤汁拌宽面根本不够吃啊～
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