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腌子姜收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 仔姜 800克
- 白米醋 1勺
- 冰糖 100g
- 生抽 1勺
- 盐 2g
腌子姜的做法步骤
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步骤 1：
准备好材料。
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步骤 2：
子姜用刷子清洗干净，去皮后切成均匀的薄片，放入盐反复揉拌，充分释放姜内水份，滤干水份。
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步骤 3：
将姜片装入容器里，压紧。
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步骤 4：
先加一层冰糖，再加入白醋1勺。
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步骤 5：
加入生抽1勺，凉白开适量，以没过姜片为准
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步骤 6：
盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制3天以上。
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步骤 7：
腌好的子姜。
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步骤 8：
吃多少取多少，咸中带点微酸微辣。
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步骤 9：
特别开胃。
小贴士
1.子姜皮很好去除，用刀轻轻一刮就能去掉，不要用削，以免造成食材浪费。
2.腌之前水份一定要滤干，不能有生水。
3.食材和调味料根据个人口味随意添加，前提是开水要煮沸彻底放凉，腌制器具无油干净无异味无生水。
生活每天都离不开材米油盐酱醋茶，上周末上街买菜碰上子姜价格实惠，买了两斤多，回家留了一部分炒菜用，大部分用来腌制慢慢吃。生姜能驱寒治病，还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说， “常吃生姜，不怕风霜”和“三片生姜一根葱，不怕感冒和伤风”，说的都是生姜的神奇功效。但是老姜生吃太辣，而子姜生吃就没有这个烦恼，反而子姜腌制出来很好吃。 吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜，味蕾瞬间打开。
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