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猪棒骨的做法收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪骨棒 3斤
- 生姜 7、8片
- 老抽 半勺
- 生抽 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 盐 适量
- 白酒 100毫升
- 大香 2克
- 良姜 1块
- 毕拔粒 2克
- 花椒粒 1克
- 白胡椒粒 3克
- 桂皮 1块
- 香叶 5、6片
- 独头蒜 4头
- 红皮大葱 2根
猪棒骨的做法的做法步骤
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步骤 1：
猪棒骨放臭氧机加了一把面粉开肉类键臭了一遍，排了血水加清水还是按肉类键臭完排水。
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步骤 2：
准备各种调料装调料球。
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步骤 3：
葱姜蒜。
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步骤 4：
臭氧机的棒骨放入锅里加冷水生姜和白酒煮沸撇去血沫。煮了的水全部倒了不要，用温水冲洗每个棒骨的血沫，清洗干净待用。
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步骤 5：
清洗干净的棒骨放入锅里，加入纯净水调料球、大葱和大蒜，煮沸加入白酒。
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步骤 6：
然后加入老抽、生抽和豆瓣酱煮沸转小火炖了1个半小时，水少了可以不断的加开水，高压锅炖50分钟。
小贴士
焯猪棒骨添凉水加热煮沸才能除去血沫，添热水里面的血水是出不来的。贴骨头的肉，肉质细嫩，筋骨相连，最好入味，是最好吃的，家人们都说太香了！
