江南春天时令美食——田螺塞肉的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好食材。

• 步骤 2：

  处理干净所有食材，田螺买回家冲洗干净后用刷子一个个把外面刷干净，然后加入清水养一天左右（期间记得换2次水）。清洗干净后把田螺尾部剪去再加入清水养1个小时左右后洗净。锅内加入生姜片，把田螺放入煮开，倒入料酒20ml煮到田螺浮起白泡沫后捞起洗净。

• 步骤 3：

  把田螺的盖子洗净放开别扔掉还有用哦；依次用牙签把田螺肉挑出来，把田螺尾部去掉，再把田螺壳和田螺肉清洗干净滤干，把田螺肉放入绞肉机搅碎末（别绞的太碎）。猪里脊肉切小块，和切好的生姜一起放入绞肉机搅碎。

• 步骤 4：

  然后猪肉和田螺肉末放入一起，加入1勺料酒和胡椒粉少许，太太乐轻盐酱油。

• 步骤 5：

  太太乐鲜鸡汁适量，5ml花生油，淀粉2克，一起搅拌均匀。

• 步骤 6：

  静置15分钟左右。

• 步骤 7：

  用小勺依次把拌好的田螺肉一个个塞入田螺壳内（别塞太紧），再把田螺盖压好即可。

• 步骤 8：

  煮田螺；锅内加入35ml的花生油八分热，把生姜放入炒一下后，把田螺倒入翻炒出香后加入1勺料酒加锅盖闷一下。

• 步骤 9：

  然后加入太太乐轻盐酱油和适量开水，没过田螺煮20分钟左右；即可关火。

• 步骤 10：

  撒上胡椒粉和葱花即可享用。

• 步骤 11：

  肉质鲜嫩多汁，嗦~~~~的一下，真鲜美好吃( ^_^)／