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炸香椿鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 香椿 2两
- 鸡蛋 2个
- 面粉 50克
- 食用盐 少许
- 水 300ml
- 金龙鱼橄榄油 500ml
炸香椿鱼的做法步骤
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步骤 1：
取一个中等大小的搪瓷盆，把面粉，鸡蛋，食用盐和清水倒进盆中，用筷子顺时针搅拌均匀成糊状备用。
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步骤 2：
把香椿用清水洗干净，放入烧开的水中烫一下，香椿由红色变成绿色即可捞出，接着过一下凉水保留香椿的嫩绿色。控干水分备用。
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步骤 3：
热锅凉油，先把锅烧热再倒入金龙鱼橄榄油，油温8成热。
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步骤 4：
把香椿放入面糊中，均匀的挂上面糊，放入油锅炸至金黄捞出即可。
小贴士
想吃脆的，就多少裹一点面糊，想吃软的，就多裹一点面糊。口感可以按照自己喜好来。
头茬儿香椿，小风一吹，隔着几条街都能闻到香椿的香气——是小时候关于香椿的记忆。
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