软糯入味的电饭煲老汤肘子

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软糯入味的电饭煲老汤肘子收藏

浏览 1532 收藏 5 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 脱骨前肘 1个
  • 以下为调料
  • 老汤 1盆
  • 八角 3颗
  • 花椒 1撮
  • 1块
  • 小葱 3棵
  • 4克
  • 酱油 30克
  • 老抽 10克
  • 料酒 30克
  • 1碗

小贴士

1、前肘肉厚骨头小,后肘有一个拐弯的大骨头,这个看个人喜欢来选购;
2、老汤能增加浓郁的味道,没有老汤可加大调料的用量;
3、肘子可热吃凉吃,有不同的风味及口感;可将肘子肉放在保鲜袋中团成球状或者筒状,冰箱冷藏数小时,能切出薄而瓷实的肉片,蘸蒜醋汁食用。

meggy跳舞的苹果 2023年05月04日发布
红润润的卤肘子太诱人了,隔段时间我家就得卤一,淋上汤汁趁热温热吃,浓香软烂,带着少许肥肉的肉皮软滑,入口即化,一点儿也不腻;瘦肉也因吸足了汤汁松软入味,一点儿也不塞牙。吃剩的肘子冷藏后切片,夹饼就饭,香而不腻,另有一番风味。
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