吃了那么多的市场中小龙虾的做法，还是很想念小时候家里那种最朴实的家常小龙虾。
没有太多的调味料，有的就是那种最自然的小龙虾本身鲜味带给我的味蕾体验，尝到这种味道，一下就把我拉回小时候的快乐时光。
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家常红烧小龙虾收藏
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所需食材
- 小龙虾 1500g
- 姜 一小块
- 蒜头 5瓣
- 香葱 2根
- 生抽 2勺
- 香醋 1/2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 1/2勺
- 老抽 1勺
- 白胡椒粉 2克
家常红烧小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
龙虾剪去虾头，虾爪，抽去虾线，刷干净，用盐水泡5分钟，再冲洗干净。
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步骤 2：
锅烧热，下一勺菜籽油，放入小料，炒香后，再下入小龙虾，翻炒成虾壳变红色。
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步骤 3：
依次下入料酒、老抽、生抽（酱油品牌请忽略），再下入白糖。翻炒上色
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步骤 4：
加入清水，没过小龙虾表面1cm（需要长时间焖烧，水得加足）
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步骤 5：
大火烧开，转中小火焖烧30分钟，再大火收汁。打开锅盖，一股浓浓的虾味飘起，就是这个味儿。喜欢吃辣的可以加入1-2个青椒和香菜，增加香味。
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步骤 6：
开吃，就是小时候的那个鲜味儿。
小贴士
选购小龙虾时，注意看下虾腹，如果发黑，不要选购，应挑选虾腹发青发白，软壳更佳！
