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脆皮鲜虾锅贴收藏
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所需食材
- 大虾 10-12只
- 猪肉 250克
- 饺子皮 10-12个
- 鸡蛋 1个
- 葱 2根
- 姜 2片
- 耗油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 香油 1勺
- 清水 1小碗
- 五香粉 少许
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 黑芝麻 少许
脆皮鲜虾锅贴的做法步骤
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步骤 1：
1⃣️将猪肉➕葱姜用料理机打成肉馅。 2⃣️放入一个鸡蛋，调入生抽➕耗油➕料酒➕五香粉➕香油➕少许盐搅拌上劲。
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步骤 2：
1⃣️大虾去掉头，虾壳，虾线，虾尾留着，调入料酒➕少许盐➕胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟。 2⃣️饺子皮用擀面杖擀薄点。
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步骤 3：
1⃣️中间放适量的肉馅，再放一个大虾仁。 2⃣️中间对折捏紧。
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步骤 4：
1⃣️锅中刷食用油，把包好的锅贴依次摆放进去 2⃣️盖上锅盖，小火煎至底部呈焦黄酥脆状。
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步骤 5：
1⃣️倒入一碗清水至锅贴的1/3处。 2⃣️继续加盖小火煎至锅内水分蒸发，撒上黑芝麻。
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步骤 6：
我用饺子皮包，这样省去了揉面醒面，做出来一样的酥脆。
