小贴士

1、这道菜特别适合用植物油加上猪油来炒，混合油的滋味会让菜品增色不少；
2、将春笋对半切开后，能很快的剥去外壳；春笋买来以后一定要第一时间处理，防止老化；
3、 春笋切片后放入开水锅中，加少许盐，煮2分钟左右捞出，再放入冷水中浸泡，晾凉后放入冰箱冷藏保存，每天换水的话，可以保存一周时间。