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五星猪脚饭收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肘 1000g
- 牛肉 1000g
- 鸡爪 500g
- 天麻 3片
- 老姜 1块
- 沙姜 1块
- 蒜 2个
- 香叶 4片
- 八角 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 啤酒 500ml
- 白酒 10ml
- 料酒 20ml
- 卤料包 一包
- 红葱头 4颗
- 辣椒干 10g
- 葱 2把
- 香菜 1把
- 新鲜鲍鱼 6个
五星猪脚饭的做法步骤
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步骤 1：
高压锅放入牛肉、鸡爪、鲍鱼、八角桂皮、老姜、辣椒干、卤料包、冰糖、天麻、啤酒、料酒、白酒、葱、水、生抽、老抽压20分钟
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步骤 2：
猪肘洗净过油炸致表皮金黄
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步骤 3：
放入沙姜、红葱头爆香
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步骤 4：
倒入高压锅卤水和猪肘
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步骤 5：
放入一把葱和香菜
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步骤 6：
小火慢炖收汁
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步骤 7：
可以放凉再切风味更佳
小贴士
做好的猪肘吃不完可以放冰箱保鲜，冷却好的猪肘切成片和酸菜爆炒风味更佳
一碗五星猪脚饭，加班凌晨两点半
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