剁椒蒸鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  把摊贩处理好的鱼，回家再次洗净，内脏挑除干净

• 步骤 2：

  给鱼改刀方便蒸熟，肉厚的地方划上一刀

• 步骤 3：

  在鱼底部垫姜片，去腥顺便蒸汽还能流通更容易蒸熟

• 步骤 4：

  给鱼抹点盐留个底味

• 步骤 5：

  一勺白酒增香去腥

• 步骤 6：

  码上适量剁椒

• 步骤 7：

  水开大火蒸7-8分钟

• 步骤 8：

  撒上葱花，淋热油

• 步骤 9：

  最后淋上生抽或者蒸鱼豉油

• 步骤 10：

  蒸到位的鱼都是成蒜瓣肉形状