春笋刺身的做法步骤

• 步骤 1：

  选新鲜的春笋，嫩嫩的才好吃

• 步骤 2：

  笋洗净，可以不必剖开。煮能够没过笋的一锅水，水开后放盐，再放入洗好的笋煮15-20分钟。取出稍微晾凉。

• 步骤 3：

  将笋放到大保鲜盒中，倒入矿泉水，再撒一点点盐，放到冰箱冷藏。水也一定要没过笋，这样一般可以放5-7天。想吃的时候拿出切薄片，可以切一点小辣椒点缀。

• 步骤 4：

  蘸料就是生抽加一点芥末了。忘记拍一张单独的蘸料，照片上方模糊的小碟子里就是蘸料了。

• 步骤 5：

  完成。笋尖部分最好吃，清甜清香，蘸芥末酱油味道就非常美妙了。