中式酥皮榴莲酥的做法步骤

• 步骤 1：

  油皮材料混合搓揉成团，这个时候如图二不光滑，没关系，盖保鲜膜松弛一下，帮助面筋形成。这个时间混合油酥，平均分成8个。榴莲肉和奶粉混合拌匀备用，加奶粉一是增加奶香味，二是吸收榴莲中的水分，以免馅儿太稀不好包。

• 步骤 2：

  这个时候再去揉水油皮，你会发现面团光滑了，平均分8份儿，水油皮包油酥，逐个包好，记住要时刻盖保鲜膜。

• 步骤 3：

  取一个包好的面团，擀开卷起，依次卷好，再从第一个开始，竖着擀开，再卷起，如果这一步擀的时候破皮就松弛10分钟再擀，我都是直接操作，水油皮揉好是不容易破皮的。

• 步骤 4：

  二次擀卷后，取第一个横放，压一下中间，两头向中间按压，然后擀成椭圆形，包入榴莲馅，每个大概33克馅料，收口捏紧。

• 步骤 5：

  可以用叉子按压一下收口处

• 步骤 6：

  刷上蛋黄液，撒白芝麻，180度25分钟

• 步骤 7：

  满屋的榴莲香～～特别好吃

• 步骤 8：

  蛋黄酥

• 步骤 9：

  调色可以做成桃花酥