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1.这个包子含水量很大，不需要揉面2.包子要发酵到位，一定要到两倍大出蜂窝状，但是也不能发酵过头，不然会有酒味。温度不同，发酵时间不同3.肉馅加葱姜水一定要分次少量加，这样才不会使得肉馅水水的4.包子皮很软，要粘干面粉防粘，不怕馅多，延展性很好，只要捏紧收口就好
