酵母的区别:（我用的是干酵母3克，如果宝宝们用的是鲜酵母就是9克咯）
干酵母与鲜酵母的区别：含水量不同。
鲜酵母又称压榨鲜酵母，含水分较大，需在低温下保存，保鲜期3个月，用量为一般干酵母的2-3倍。
干酵母是经脱水干燥处理程序，真空包装后能保存2年左右。
保存温度不同: 鲜酵母需要在0度左右保存，干酵母则直接常温保存即可。
就酵母菌的发酵速度以及口味来说，鲜酵母比干酵母更好。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
酱香葱花卷收藏
浏览 26064
收藏 84
所需食材
- 普通面粉 300克
- 鸡蛋 2个
- 盐 3克
- 温水 70-80克
- 干酵母 3克
- 小葱 3根
- 花生酱 1大勺
- 郫县豆瓣酱 2大勺
- 熟芝麻 适量
- 胡椒粉 适量
- 清水 1碗
酱香葱花卷的做法步骤
-
步骤 1：
将面粉➕鸡蛋➕盐➕干酵母➕温水混合搅拌均匀，揉成光滑的软面团。 擀成长型面片。
-
步骤 2：
依次刷食用油☞花生酱☞豆瓣酱，撒上切好的葱花和熟芝麻
-
步骤 3：
折三折再设成两指宽的面剂子，没两组面剂子叠放在一起。
-
步骤 4：
用筷子在中间用力压下去，然后扯起两端轻轻拉长，绕过筷子对折捏住，另一端用筷子转动拧几下。
-
步骤 5：
所有花卷做完后，放入提前刷了油的平底锅里，盖上锅盖发酵至体积明显膨大。
-
步骤 6：
这就是发酵后的样子。 开小火煎至花卷底部焦黄色，沿着锅边倒入清水，盖上锅盖继续小火煎制，待水分完全蒸发，花卷蓬松暄软关火。
-
步骤 7：
（揉面时水量预留出一点，再根据面团的软硬程度来决定）
