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步骤 1：
鱿鱼洗干净，切段，切成小圈，鱿鱼须中间也切一刀。
步骤 2：
小米辣、小葱切好。葱段、姜片均匀铺在鱿鱼上面，再放少许料酒去腥。锅上气蒸五分钟（蒸的时间要看鱿鱼大小适当加减）。
步骤 3：
去除姜、葱，倒掉多余汤汁，上面铺上葱叶、辣椒、蒜、香菜热油浇在蒜和辣椒上，激发出香味。浇完后倒入少许生抽或蒸鱼豉油。
辣椒炒鱿鱼
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辣炒鱿鱼
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