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步骤 1:
鱿鱼洗干净,切段,切成小圈,鱿鱼须中间也切一刀。
步骤 2:
小米辣、小葱切好。葱段、姜片均匀铺在鱿鱼上面,再放少许料酒去腥。锅上气蒸五分钟(蒸的时间要看鱿鱼大小适当加减)。
步骤 3:
去除姜、葱,倒掉多余汤汁,上面铺上葱叶、辣椒、蒜、香菜热油浇在蒜和辣椒上,激发出香味。浇完后倒入少许生抽或蒸鱼豉油。
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