椰香黄金糕，颜色金黄，质地细腻，软糯香甜，色香味俱佳。的做法步骤

• 步骤 1：

  先把温水10克、酵母2克，放一起搅拌均匀，静置5分钟活化酵母。

• 步骤 2：

  接着取一个盆，把鸡蛋1个（55克）、全蛋黄75克、白砂糖65克，放一起打发。

• 步骤 3：

  打发至颜色变淡一点，稍微有一点稠就行了。

• 步骤 4：

  加入活化的酵母水，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  加入椰浆110克、木薯淀粉90克，搅拌至顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  过筛一下面糊，去掉大颗粒。

• 步骤 7：

  包上保鲜膜，30℃发酵2-3小时。20℃4-6小时

• 步骤 8：

  发酵至表面有密集的气泡，体积膨胀1.5倍大行了，（注：发酵时间具体看状态调整。）

• 步骤 9：

  再把面糊搅拌均匀，去掉大气泡。

• 步骤 10：

  把面糊倒入提前垫好油纸的模具里，上面盖上锡纸然后入烤箱。

• 步骤 11：

  烤箱190℃提前预热到温度，先最下层烤制20分钟，同时在上层放一个烤盘。

• 步骤 12：

  时间到后烤箱温度换到180℃，把模具换到上层，继续烤10分钟，下层放一个烤盘。（注：最后2分钟看看表面上色情况，拿掉锡纸烤至表面上色。）

• 步骤 13：

  取出放凉，切块装盘即可。

• 步骤 14：

  椰香黄金糕，完成O(∩_∩)O

• 步骤 15：

  质地细腻，软糯香甜。

• 步骤 16：

  入口即化，甜而不腻，浓浓椰香，风味独特。