豆腐乳（自制版）的做法步骤

• 步骤 1：

  老豆腐切小块

• 步骤 2：

  水开上锅蒸五分钟

• 步骤 3：

  待凉

• 步骤 4：

  一小包腐乳曲

• 步骤 5：

  加入凉白开搅拌均匀

• 步骤 6：

  把豆腐块在里面滚一圈

• 步骤 7：

  放回蒸锅里，盖上锅盖，常温避光发酵3天

• 步骤 8：

  喜欢软软的就可以无视第9步了

• 步骤 9：

  我喜欢干一点的，又晒了半天

• 步骤 10：

  100克高度白酒倒进去，颠簸盆，让抖音均匀的覆盖白酒

• 步骤 11：

  100克熟玉米油，继续颠簸盆

• 步骤 12：

  取一个干净的大盆，调入粗细辣椒面各100克

• 步骤 13：

  盐120克

• 步骤 14：

  五香粉5克➕花椒粉10克

• 步骤 15：

  搅拌均匀

• 步骤 16：

  倒入豆腐里

• 步骤 17：

  颠簸盆，让每块豆腐都被辣椒面包裹住

• 步骤 18：

  干净无油的容器，把豆腐一块块整齐的放进去

• 步骤 19：

  继续密封发酵15-20天就可以吃了