超详细手套膜攻略‼️学会轻松做面包的做法步骤

• 步骤 1：

  不是所有的面包都需要揉到手套膜状态，可根据食谱来决定揉面程度。不过揉出膜的面包确实松软好吃许多哒

• 步骤 2：

  出膜的面包密封好放几天都依然松软

• 步骤 3：

  完美的手套膜是薄如蝉翼韧性而结实

• 步骤 4：

  准备好食材.将除开黄油其余食材✔️先液体后粉类、再酵母（⚠️牛奶需预留10克看面团混合状态再酌情添加）全放入厨师机，酵母和盐需分开放.先用刮刀大致混合

• 步骤 5：

  接着启动厨师机选择和面低速2档先大致揉成团，大约2～3分钟.✔️此时观察面团干湿度一目了然，灵活判断是否加牛奶.✔️接着转中速搅打至表面光滑揉至扩展阶段，大约3～5分钟.取一小块面团检查出膜状态，能拉出厚膜但不太结实容易破洞，破洞边缘粗糙且呈现锯齿状

• 步骤 6：

  接着加入软化的黄油先低速2档搅打均匀至黄油吸收，大约用了2～3分钟.✔️此时面团比较粗糙，再转中速搅打3～4分钟左右至面团完全成型.✔️接着转高速搅打1分钟至完全扩展阶段，取一小块面团检查状态

• 步骤 7：

  可以轻松撑出透明薄如蝉翼却结实有韧性的手套膜，即便戳洞边缘光滑齐整.⚠️面团揉至黄油吸收完全成型转高速后，务必间隔一分钟就检查一下防止打过头. ✔️揉好的面团整理好放容器中盖保鲜膜，放温暖处（约28°）发酵至两倍大.手沾面粉戳洞不回缩不塌陷，就可以接着其他操作了

• 步骤 8：

  出膜全程用了大约16分钟左右.轻轻松松就拉出了又韧又薄的手套膜！so easy～