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提拉米苏泡芙收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 酥皮
- 黄油 35克
- 糖粉 20克
- 低筋粉 35克
- 可可粉 3克
- 泡芙壳
- 牛奶 60毫升
- 白砂糖 4克
- 盐 1克
- 咖啡液 30克
- 高筋粉 45克
- 可可粉 4克
- 全蛋 2个
- 奶油内馅
- 淡奶油 150克
- 白砂糖 30克
- 马斯卡彭 150克
- 咖啡酒 少量
提拉米苏泡芙的做法步骤
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步骤 1：
先制作酥皮
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步骤 2：
面粉和黄油混合均匀
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步骤 3：
用6厘米圆模刻出形状后冷冻备用
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步骤 4：
制作泡芙壳
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步骤 5：
关火倒入粉类拌匀，再开小火炒一分钟左右
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步骤 6：
蛋液分3次加入面团中
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步骤 7：
挤入烤盘，顶部盖冷冻酥皮
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步骤 8：
烤40分钟左右
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步骤 9：
最后做奶油馅儿
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步骤 10：
泡芙底部戳孔
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步骤 11：
挤入奶油
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步骤 12：
表面撒上可可粉
小贴士
泡芙面糊挤在烤垫上不容易凹底
泡芙面糊加高筋粉，烤出来的壳比较硬，不容易塌顶
