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少油版烧茄子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茄子3个 250克左右
- 干淀粉 15克
- 食用油 25克
- 葱花 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- ↓酱汁↓
- 生抽 15克
- 糖 10克
- 醋 8克
- 盐 2克
- 鸡精 适量
- 淀粉＋水 5+20克
- 芝麻油 3克
少油版烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
先把茄子这样削皮，切成滚刀块
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步骤 2：
泡进盐水里，防止氧化变色
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步骤 3：
把茄子控干水分放保鲜袋里，再放入干淀粉，扎紧袋口摇匀，茄子上均匀蘸满淀粉
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步骤 4：
把酱汁材料在碗里混合均匀，备用
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步骤 5：
起锅烧油，把茄子放进去煎至两面金黄，变软
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步骤 6：
放入葱花姜丝蒜末炒香，再倒入调好的酱汁翻炒均匀
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步骤 7：
装盘，再撒点葱花，就可以了
小贴士
根据个人喜好添加配菜
