配方简洁，好制作的柠檬脆皮巧克力派~的做法步骤

• 步骤 1：

  配方里的鸡蛋和蛋黄分离

• 步骤 2：

  分成蛋白和蛋黄放置

• 步骤 3：

  蛋白加糖粉/白砂糖打发

• 步骤 4：

  蛋黄里加入过筛的低筋面粉拌匀

• 步骤 5：

  把打发好的蛋白分三次和拌好的蛋黄糊糊拌匀

• 步骤 6：

  把拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，以上火190度下火200度，烘烤10分钟左右出炉

• 步骤 7：

  柠檬奶油基底酱制作步骤

• 步骤 8：

  柠檬刨皮后取汁备用。皮也要留着哦

• 步骤 9：

  蛋黄中加入白糖

• 步骤 10：

  蛋黄和一半的白砂糖拌到糖全部融化

• 步骤 11：

  把柠檬汁，柠檬皮和余下的一半糖和黄油加入小锅中煮沸后关火过滤后冷却到60度待用

• 步骤 12：

  把上两步的蛋黄液加入到60度的柠檬奶油液中，再开小火加热到80度。期间要不停搅拌避免糊底。液体浓稠后关火待用

• 步骤 13：

  准备黄油

• 步骤 14：

  按1份柠檬基底酱加3份黄油的比例充份打发做成奶油馅

• 步骤 15：

  组装

• 步骤 16：

  取烤好的布雪蛋糕一片，抹上柠檬奶油酱，再覆盖一片后放冰箱冷藏30分钟

• 步骤 17：

  冷藏30分钟后沾上巧克力液，洒上坚果碎后，待表层凝固后就可以吃啦