自制草莓酱的做法步骤

• 步骤 1：

  草莓用苏打水或盐泡10分钟（草莓屁屁先别去掉哦），泡好后冲洗两遍，再去掉草莓屁屁，切成小粒，然后另取一个碗白糖分三次倒入（先倒一层草莓，再倒一层白糖，最后用勺子搅拌均匀，尽量白糖都覆盖到），放去冰箱冷藏2小时。

• 步骤 2：

  冷藏后会出现果汁和果胶，然后连汤带渣一起熬煮，直接倒入干净无油无水的奶锅中，不用另外加水！！！

• 步骤 3：

  先用大火煮开后改中小火慢慢熬煮，记得用刮刀勤搅拌，防止糊底，撇掉浮沫。

• 步骤 4：

  待熬煮到明显感觉变浓稠时候，这时候再加入柠檬汁（柠檬汁主要是防腐和调味的作用，如果能尽快吃掉，也可以选择不加）。

• 步骤 5：

  装草莓的玻璃器具，记得在烧开的水中煮3-5分钟（盖子也别忘记煮），然后彻底擦干后，就可以趁热倒入煮好的草莓果酱，密封好即可。