小碗干炸（炸酱面）的做法步骤

• 步骤 1：

  你可以两种酱混用，也可以但用一种。反正都挺咸，我这次用了半袋黄酱一袋甜面酱，混合之后加点儿水卸一下

• 步骤 2：

  准备好洋葱切碎

• 步骤 3：

  五花肉最好切丁，用料酒十三香混合腌制

• 步骤 4：

  多放油，先炒姜片

• 步骤 5：

  加入蒜片

• 步骤 6：

  加入葱花

• 步骤 7：

  加入八角桂皮

• 步骤 8：

  洋葱下去炒软，中小火

• 步骤 9：

  肉丁下去翻炒至变色，中小火

• 步骤 10：

  酱料倒进去，翻炒均匀，全程中小火

• 步骤 11：

  炸酱全程中小火，期间加入冰糖和混合调味料调味

• 步骤 12：

  要有耐心不断翻拌直到肉油分离，我装在玻璃碗里看得清楚

• 步骤 13：

  明显看到肉油分离，大概炸了二三十分钟吧

• 步骤 14：

  拌在面条里

• 步骤 15：

  多余的存放起来