狂热的爱吃墨鱼，肉Ｑ弹细嫩，每次去舟山，各种换着花样吃，自己做一道家常的芹菜炒墨鱼吧……
有的地方叫鱿鱼，墨鱼，乌贼鱼，反正大个子的就行，肉厚肥美，杀的时候当心墨汁.
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芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 西芹 300g
- 鱿鱼新鲜 300g
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 橄榄油 适量
- 鲜鱼露 适量
- 茴香 1颗
- 香叶 2片
- 姜片 4片
- 独头蒜 2个
- 桂皮 1小块
- 黄酒 5勺
芹菜炒鱿鱼 清炒乌贼鱼 墨鱼的做法步骤
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步骤 1：
先把墨鱼杀好洗干净，芹菜备用.，茴香，桂皮，香叶香料准备好
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步骤 2：
切成丝.姜片备用
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步骤 3：
热油，香料下锅，倒入切好的鱿鱼丝，翻炒30秒放入黄酒去腥，炒鱿鱼一定要放茴香，这是舟山那边师傅教我的，也不知道为啥.
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步骤 4：
倒入切好段的芹菜，翻炒1分钟左右
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步骤 5：
等到汁水收的差不多，鱿鱼都缩起来.差不多炒2分钟的样子.滴入适量鱼露
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步骤 6：
放一片柠檬，一点味精.翻炒装盘.好啦
小贴士
炒香料，茴香一定不能少.
