荠菜春笋馄饨丨春色如此温柔，荠菜那么野的做法步骤

• 步骤 1：

  春笋去皮，纵向中间划一刀，整个剥掉外壳。

• 步骤 2：

  削掉老根，整根春笋冷水下锅，中火煮开5分钟，捞出晾凉切成小粒。

• 步骤 3：

  鲜荠菜剪根，择掉边缘老的黄的叶子，再冲洗掉泥沙。

• 步骤 4：

  烧一锅开水，加盐，水开后烫荠菜，变色捞出，不要烫得太久。放凉后挤水、切碎。

• 步骤 5：

  肉馅选择肥瘦3：7的黄金配比，加入切碎的香葱、黄酒、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油，加少许水，搅拌上劲

• 步骤 6：

  再加入切好的荠菜、春笋，搅拌均匀，尝尝咸淡就可以准备包馄饨了

• 步骤 7：

  梯形馄饨皮平放在手掌里，短边在下，放馅；

• 步骤 8：

  短边往上折，包住馅儿盖住长边，蘸点水封好边缘；

• 步骤 9：

  再用有馅的短边重复往上折一次；

• 步骤 10：

  蘸点水，把两边往中间压紧。包成一个元宝大馄饨。以此类推。

• 步骤 11：

  煮锅沸腾后下馄饨，煮至漂起捞出。

• 步骤 12：

  准备好大碗，放少许盐和青蒜末，冲入滚烫的鸡汤，把煮好的馄饨放入鸡汤，馄饨就算做好了。

• 步骤 13：

  很好吃嗷~