mini泡芙的做法步骤

• 步骤 1：

  所有材料准备好

• 步骤 2：

  将水，盐，糖，黄油放入锅中，开小火加热至黄油融化，起泡

• 步骤 3：

  离火，筛入过筛过的低筋面粉，用刮刀使劲搅拌均匀

• 步骤 4：

  放回火上，开小火持续搅拌，直到面糊成光泽面团

• 步骤 5：

  锅底有一层薄薄的膜，立即离火散热

• 步骤 6：

  鸡蛋液放4-5次倒入面团中，搅拌均匀

• 步骤 7：

  等到面糊成三角形的形状，用指尖按压，痕迹能慢慢恢复即完成了

• 步骤 8：

  找一个长杯子，把裱花袋放进去，把面糊倒入裱花袋中

• 步骤 9：

  烤盘涂一层黄油

• 步骤 10：

  再筛上一些低筋面粉

• 步骤 11：

  把面糊挤在烤盘上，差不多每个7克左右

• 步骤 12：

  然后手指沾水，把面糊尖尖按压下去，这样烤出来的泡芙也好看，烤前再喷点水

• 步骤 13：

  烤箱200度8分钟，然后转180度20分钟

• 步骤 14：

  烤制过程中不能把盖子打开（这样容易扁下去，鼓不起来）

• 步骤 15：

  250ml淡奶油，10克白砂糖（个人比较不喜甜，所以淡奶油打发糖放得多少，喜甜的可以多放10克左右）

• 步骤 16：

  打发

• 步骤 17：

  装入裱花袋，然后挤在泡芙里面就好啦～

• 步骤 18：

  完成，一口一个刚刚好