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烫面菜角收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 400克
- 开水 220克
- 猪油 10克
- 干面粉 少许
- 韭菜 1把
- 粉条 1把
- 鸡蛋 4个
- 虾皮 一小把
- 盐 1勺
- 十三香 1勺
- 鸡精 1勺
- 香油 少许
烫面菜角的做法步骤
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步骤 1：
面粉放入锅中，加入开水（水量根据面粉吸水量适当调整，水量只是参考），搅至无干粉！倒面垫上分小块凉温热，加猪油少量干粉柔匀，醒面半小时，4个鸡蛋加少量盐搅拌均匀
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步骤 2：
锅中坐油，油热倒入鸡蛋用筷子滑散，煎至金黄，放凉，韭菜切碎，加入切碎的粉条，倒入鸡蛋碎，加盐，香油
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步骤 3：
十三香，鸡精，虾皮拌匀，醒好的面分小块，擀皮包入拌好的馅料！完成所有的菜角，锅中加入油，油热6分，放入包好的菜角，炸制两面金黄
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步骤 4：
捞出控油即可！
小贴士
烫面要醒到时候，包馅的时候要注意，不要在捏皮的地方碰到油，不然会露馅的，别问我怎么知道的
这次挑战烫面菜角，成品外皮酥脆，内里软，给你味蕾带来不一样的感觉
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