我国传统八大菜系有，鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国传统菜对于烹饪的方法极为讲究，曾有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌、焗、煸等。
今天就用炸和炒的方法来做一道避风塘贻贝，入口蒜香、香脆鲜美，老少皆宜。 据说八十年代开始，以避风塘为特色的菜肴传到各地以及国外。
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中式风味避风塘贻贝收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 贻贝 1斤
- 蒜蓉 半碗
- 烧烤料 半勺
- 盐 5克
- 淀粉-面粉 3比1
- 油 半锅
- 黄金面包糠 半碗
- 蒜苗（装饰） 1根
- 料酒 1滴
中式风味避风塘贻贝的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
贻贝洗净取肉
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步骤 3：
放一点点料酒
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步骤 4：
放入淀粉面粉盐烧烤料油水搅拌均匀保证每一个贻贝包裹到贻贝上。
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步骤 5：
锅里放油油热放入贻贝
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步骤 6：
一共炸两遍（更脆）
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步骤 7：
蒜蓉放油里炸一下控出多余的油
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步骤 8：
锅里放面包糠放入蒜蓉炒干。
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步骤 9：
放入贻贝好的贻贝翻炒均匀
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步骤 10：
完成✅
