春笋：低脂肪、低热量 、高纤维。
春天的馈赠，吃到嘴心里充满了欢悦。
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寻找春天的味道 | 排骨春笋焖饭收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 【主料】
- 排骨 500克
- 春笋 3根
- 【辅料】
- 袖珍干香菇 1把
- 老姜 4片
- 独大蒜 4颗
- 【腌肉料】
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 花雕酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 淀粉 1小勺
- 白胡椒 1小勺
- 花椒 数粒
- 【调料】
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 白糖 2小勺
- 【其他】
- 大葱白 2段
寻找春天的味道 | 排骨春笋焖饭的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净后，用水泡一下冲掉血沫，再用厨房纸巾吸掉多余水分。加入腌肉料，以及姜片和对半切的大蒜，抓匀腌制20分钟。
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步骤 2：
春笋去壳，切段；干香菇，泡发；葱白，切丝。
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步骤 3：
砂锅开火预热，放入适量的油，下排骨煎到两面焦香，捞出备用。
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步骤 4：
放入春笋和泡发好的香菇，煸炒一下。再放入调料，以及泡排骨的汤汁、姜片、大蒜，翻炒均匀。
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步骤 5：
放入排骨，再放入提前泡发过的大米。
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步骤 6：
加入适量的清水，没过大米一指左右。
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步骤 7：
全程小火，焖煮20分钟，开盖撒上大葱丝即可。
