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家庭版醋血鸭收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小老鸭 1只
- 姜 适量
- 鸭血 一碗
- 苦瓜 两根
- 辣椒 3
- 海天醋 适量
- 盐 一勺
- 香叶 4片
- 八角 2个
- 草果 1个
- 桂皮 小块
- 青蒜 4根
- 海天金标生抽
家庭版醋血鸭的做法步骤
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步骤 1：
冷油下锅，香料翻炒
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步骤 2：
倒入鸭子
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步骤 3：
翻炒均匀
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步骤 4：
加入盐、豆腐乳2块，清水4碗（或更多），生抽适量，焖至鸭子软烂。
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步骤 5：
倒入苦瓜，焖入味，倒50-100克醋，增加风味
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步骤 6：
倒入醋血和青蒜，翻炒均匀
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步骤 7：
翻炒出锅
小贴士
1-可以适当加一些白醋
2-小老鸭三斤左右，适合一餐一家人吃，因为鸭子较老，所以要焖的时间比较久。大概焖了1小时。一般洋鸭，半小时就可以了。
3-醋血在买鸭子的时候，跟老板说留醋血就可以了。
