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步骤 1:
羊肉冷水下锅,放入葱姜、白酒煮开继续煮5分钟,撇去浮沫,将羊肉盛出; 放入白萝卜块煮2分钟捞出备用; 热锅凉油,放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油;
步骤 2:
放入葱姜、干椒炒出香味,倒入羊肉翻炒,调入生抽、老抽、蚝油;
步骤 3:
倒入糖色,加入没过羊肉的开水;
步骤 4:
放入所有香料,准入砂锅中炖30分钟,放入萝卜块继续炖30分钟,改大火将汤汁收至浓稠即可~
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