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宣城特色美食——舌尖上的美味蒿子粑粑收藏
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所需食材
- 蒿子 一斤
- 干子 15块
- 米粉（是在卖米的地方买的回来直接拌就行了） 5斤
- 肉末 2斤
- 腌菜 一斤多
- 大蒜苗 几根
- 干辣椒 适量（不吃辣可以不放）
- 糖 适量
- 咸肉是放在米粉里面的是为了蒿子粑粑更香才放的）
- 太太乐原味鲜 适量
- 太太乐蔬之鲜 适量
- 太太乐减盐蚝油 适量
宣城特色美食——舌尖上的美味蒿子粑粑的做法步骤
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步骤 1：
这些食材准备起来很麻烦的花了一上午的时间 肉末是买肉的时候绞肉机绞的 这样回家方便多了 香干切小丁 咸菜切的细细的 切好后 挤干咸菜中的水分 这样炒出来更好吃 大蒜切碎 备用 先把肥肉榨干 肥肉榨的时候里面放姜末和干辣椒 榨干的肥肉炸和干辣椒壳 称出倒掉 在把瘦肉到入锅中翻炒 炒至变色后加入料酒翻炒 炒出香味后加入太太乐原味鲜 太太乐蚝油 香干丁放入 炒出酱香味 把咸菜放进去 炒干水分
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步骤 2：
在把 太太乐蔬之鲜放入 炒拌均匀即可
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步骤 3：
馅炒好了放一旁 备用
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步骤 4：
蒿子焯水 焯完水后 用破壁机打碎 打碎的蒿子 放一旁备用 在把实现切好的咸肉丁炒出油 在把打好的蒿子到入锅中加适量的清水烧开 在把米粉放进去搅拌均匀 即可（这个蒿子粑粑粉一定要用开水烫熟哦）这样包起来又方便煎粑粑时又容易熟
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步骤 5：
锅中放入适量油煎至两面金黄即可 煎的时候可以加一点清水焖一下这样更容易熟、也可包好了用保鲜膜一个一个的包裹起来、放冰箱冷冻 吃的时候在煎也可以
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步骤 6：
皮薄馅多的蒿子粑粑 咬一口满满的蒿子的香味 世界上最美的味道、莫过于家乡的味道、蒿子粑粑
小贴士
煎蒿子粑粑时不能太大的火 不然容易糊 小火慢慢的煎至 吃起来脆脆的口感特别香 家乡的味道
