杨枝甘露椰奶冻
就喜欢阳春三月里的这一杯，
丝滑细腻入口即化…
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杨枝甘露椰奶冻收藏
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所需食材
- 杨枝甘露：
- 牛奶A 20-25ml
- 椰浆A 30g
- 芒果肉 100g
- 炼乳 15g
- 淡奶油A 20g
- 椰奶冻：
- 吉利丁片 10g
- 椰浆B 200g
- 牛奶B 250ml
- 淡奶油B 80g
- 糖 25g
杨枝甘露椰奶冻的做法步骤
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步骤 1：
椰奶冻： 吉利丁片冰水泡软，待用； 椰浆B+牛奶B+淡奶油B+糖，入奶锅小火加热至微沸，离火（降至50℃左右）加入吉利丁片搅匀……装杯入冷藏至凝固
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步骤 2：
杨枝甘露： 芒果+椰浆A+淡奶油A+炼乳一同入料理杯中，用料理棒搅打均匀～～牛奶A根据所需的浓稠程度来调整即可（约20g左右） 组装：180ml的杯子（或任意你有的容器） 在凝固的椰奶冻表面倒上杨枝甘露，放上芒果块、西米、红柚肉（我没有，就没加。你可以自行决定放不放）装饰
小贴士
煮西米小技巧：开水泡20min后置火上煮5min，再加盖焖20min即可过冰水捞出
