日式芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备100克的奶油奶酪

• 步骤 2：

  在准备35克的黄油

• 步骤 3：

  加入76克的牛奶

• 步骤 4：

  隔热水搅拌均匀

• 步骤 5：

  一直搅拌

• 步骤 6：

  搅拌至细腻均匀

• 步骤 7：

  过筛加入35克的低筋面粉

• 步骤 8：

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  加入分离好的俩个蛋黄

• 步骤 10：

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  过筛面糊，防止结块

• 步骤 12：

  过筛好后，保鲜膜包裹上放冰箱里冷藏一会

• 步骤 13：

  开始打发蛋清，加点柠檬汁

• 步骤 14：

  准备40克白糖，分三次加入，鱼眼泡时加入第一次

• 步骤 15：

  细腻时加入第二次

• 步骤 16：

  有细小的纹路时，把剩余的白糖都加入

• 步骤 17：

  打发至小弯钩即可

• 步骤 18：

  取3分之1蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀

• 步骤 19：

  二次加入蛋白霜，翻拌均匀

• 步骤 20：

  然后倒入剩余的蛋白霜里

• 步骤 21：

  翻拌均匀

• 步骤 22：

  倒入6寸实底模具

• 步骤 23：

  轻震出小气泡

• 步骤 24：

  烤箱提前预热150度5分，准备好一个烤盘，加入适量的水

• 步骤 25：

  烤箱上下火150度烤25分钟，第一次

• 步骤 26：

  在烤箱垫一个手套，上下火150度再烤25分钟，第二次

• 步骤 27：

  温度在调整成125度烤25分钟，第三次烘烤

• 步骤 28：

  成功放凉后，脱模，赶快做起来吧，非常简单！