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步骤 1:
面团和表面装饰食材准备
步骤 2:
椰蓉馅食材准备
步骤 3:
把椰蓉馅中的所有食材混合成团。
步骤 4:
盖上保鲜膜待用。
步骤 5:
把面团材料中除黄油以外的食材放入厨师机,中档揉至厚膜(约8分钟)。
步骤 6:
加入室温软化后的黄油。
步骤 7:
中档揉至面团出现薄膜(约5-6分钟)。
步骤 8:
整理成圆形面团后盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
步骤 9:
把发好的面团取出轻拍几下排出大气泡,分成6等份。
步骤 10:
团成圆球后盖上保鲜膜,醒发10分钟。
步骤 11:
面团用擀面杖擀成方形面片,涂抹上椰蓉馅。
步骤 12:
卷起,捏紧收口朝下。
步骤 13:
搓成长条,用刀从中间位置切开成两半。
步骤 14:
交叉编成两股辫子,接口处捏紧收口朝下。
步骤 15:
放入烤箱发酵至1.5倍大。
步骤 16:
取出表面刷上蛋液,撒上杏仁片。
步骤 17:
放入预热好的烤箱,175℃,烤约20-23分钟。
步骤 18:
做完后的面包室温保存可以放3天,冷冻可以存放一周,吃的时候复热一下就可以。可以加点杏仁片进去,口感更加丰富,甜而不腻,作为早餐或者下午茶都很合适!
熟练耗时:50分钟(不含发酵时间)
工具:厨师机、烤箱
份量:6个