朗姆酒冰激淋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材

• 步骤 2：

  葡萄干洗净加朗姆酒，提前一晚泡好

• 步骤 3：

  今天需要三个蛋黄

• 步骤 4：

  加糖（35g），滴几滴柠檬汁

• 步骤 5：

  打发到发白即可

• 步骤 6：

  倒入牛奶，搅拌均匀

• 步骤 7：

  开小火 慢慢煮 不停翻动

• 步骤 8：

  烧到80℃就好（如果没有温度计，就看微微冒小泡就好），不然就会煮成蛋花汤，端下来晾凉

• 步骤 9：

  淡奶油加糖（25g）打发

• 步骤 10：

  到出纹路就好

• 步骤 11：

  倒入葡萄干，和部分朗姆酒，搅拌均匀

• 步骤 12：

  先把1/3的蛋黄液倒入淡奶油里搅拌均匀

• 步骤 13：

  再把搅匀的蛋奶液倒回蛋黄液里，搅拌均匀

• 步骤 14：

  倒入容器内，把剩余部分的朗姆酒倒入

• 步骤 15：

  装的有些满了（您可以分开装），盖了保鲜膜，放冰箱冷冻6小时以上

• 步骤 16：

  6小时，迫不及待的拿出来

• 步骤 17：

  没有专业的冰淇淋勺子挖的有些散

• 步骤 18：

  哇哇哇，吼吼，太好吃了， 淡淡的葡萄酒香气加上浓郁的奶香，爱啦