这是一种上海大葱饼，
是一种在煎锅上烹制的发酵煎饼，松脆的外皮裹满芝麻，中间蓬松！

菜市场里卖的要比这个大很多，一般是称重贩卖。
在早晨或者傍晚，行人热闹的排着队等着买一块。

当我第一次为老杜做了这个饼，
他很快就拿它和意大利的focaccia做了比较。
这种大饼在厚度上确实与focaccia非常相似，
而且它有类似的油酥皮。
但是它更简单，更有烟火气息。
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{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D