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徽乡臭鳜鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲜臭鳜鱼 1尾
- 太太乐减盐鲜酱油 1勺
- 红绿椒 各半个
- 小香葱 2根
- 生姜 3片
- 辣酱 1小勺
- 清水 1小碗
- 糖 1小勺
- 花生油 10克
徽乡臭鳜鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备食材
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步骤 2：
用刀在鱼背上划几道，以便入味
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步骤 3：
油锅爆香葱姜蒜，放入臭鳜鱼，两面煎至金黄，倒入太太乐减盐酱油和鲍汁蚝油， 加上料酒、水盖上锅盖煮10分钟，翻个面再撒上蔬之鲜调味料和胡椒粉，喜欢吃辣的，就加点辣酱，加点糖收汁更好。
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步骤 4：
红绿椒油锅爆香后和香菜一起也可以作为增加菜品色泽的点睛之笔。臭鳜鱼的肉质非常紧实，咸中带鲜，真的是吃一口很难忘。
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步骤 5：
感觉今天晚饭都吃多了呢
小贴士
臭鳜鱼本身就是咸的，因为它是腌制出来的，拿到后要用清水浸淡才可以食用，所以在加调料的时候不能加过多，根据自己口味来吧！
之前看过舌尖上的美食，就知道有一种鱼——闻着臭，吃着香，只要品尝一次，就会爱上它。这就是非遗传承、活鱼手工木桶腌制的安徽的臭鳜鱼。
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