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步骤 1:
我没有开椰子器,所以都是自己用刀开椰子,椰青顶部削掉白皮画一个小圆。
步骤 2:
用刀背沿着线敲一圈,椰子就轻松的敲开啦。
步骤 3:
满满的椰汁呢。
步骤 4:
同样的办法敲开另一个,倒出椰汁沉淀几分钟。两个椰子大概倒出600ml椰汁,一时没忍住喝了100,剩余约500ml用来做椰子冻。
步骤 5:
鱼胶片提前冷水泡软。
步骤 6:
牛奶,椰汁,白砂糖一起倒入小锅。
步骤 7:
加入提前泡软的鱼胶片,开小火搅拌至鱼胶片融化。一定开小火,不要让液体沸腾。
步骤 8:
鱼胶片融化后关火稍微冷却一下。
步骤 9:
液体过筛,可以过滤掉椰子水的杂质和没融化的鱼胶。这样椰子冻口感会更顺滑。
步骤 10:
过滤好的液体倒入椰子里。
步骤 11:
盖上原装盖子,没有原装盖子的话可以套保鲜膜或者保鲜袋。防止串味。装不下多余的液体可以倒入小杯子或者果冻模做成小果冻哦。
步骤 12:
放入冰箱冷藏三小时以上,因为我是晚上做的,所以在冰箱里放了一晚上。
步骤 13:
早上拿出来开吃,清爽顺滑。
步骤 14:
开启一天的好心情吧!
鱼胶片有5克一片的,也有2.5克一片的,不要只看片数,要注意重量啊。