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红烧羊蹄子收藏
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所需食材
- 羊蹄 5只
- 小米椒 3个
- 八角 1个
- 桂皮 1小块
- 香叶 1片
- 大蒜 2个
- 料酒 3勺
- 耗油 2勺
- 鲜酱油 5勺
- 红烧酱油 1勺
- 盐 50颗
- 葱 3根
- 糖 30颗
- 生姜 1块
- 色拉油 50克
- 猪油 2勺
红烧羊蹄子的做法步骤
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步骤 1：
羊蹄洗干净，剁好，冷水下锅，放料酒，焯水，洗干净
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步骤 2：
剁好大蒜，小米椒，葱花待用
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步骤 3：
锅中放油，加入生姜片，倒入焯水洗干净的羊蹄翻炒，加入料酒，桂皮八角香叶（怕香料味道太重，放的少）
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步骤 4：
加入，老抽，生抽，耗油，盐翻炒
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步骤 5：
加入山泉水没过羊蹄煮沸
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步骤 6：
倒入高压锅加入水没过羊蹄（怕煮焦）
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步骤 7：
煮好羊蹄（蹄尖可以先放入高压锅多压8分钟）嫌麻烦就大火煮25分钟即可
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步骤 8：
锅中放猪油
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步骤 9：
放入大蒜和小米椒翻炒
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步骤 10：
放入猪蹄翻炒，可以适当再加点鲜酱油，耗油翻炒后加入少许白糖提鲜即可
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步骤 11：
出锅装盘，撒葱花
