还记得小时候，每逢清明节，回乡祭祖的亲戚们在离开的时候，会带回一些乡下的新鲜蔬菜，他们对这个厚皮菜也非常喜欢。这让老妈非常不能理解，想必在农村生活过的小伙伴应该会懂。
今天买菜的时候看到新鲜上架的厚皮菜，就买了一颗，分享一下我喜欢的做法吧！
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厚皮菜（牛皮菜）收藏
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所需食材
- 牛皮菜（厚皮菜） 1颗
- 独蒜 2个
- 老姜 1块
- 菜籽油加猪油 1勺
- 自制豆瓣酱（郫县豆瓣酱） 1茶匙
- 豆豉 约20粒
- 味精 2克
- 生抽 少许
- 红薯淀粉 少许
厚皮菜（牛皮菜）的做法步骤
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步骤 1：
准备一颗厚皮菜。
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步骤 2：
厚皮菜洗净，杆和叶子分别切成短节；独蒜、姜切碎。
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步骤 3：
水烧开，倒入几滴食用油。
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步骤 4：
下厚皮菜杆煮8分钟。
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步骤 5：
再加入叶子合煮2分钟。
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步骤 6：
捞出沥干水份。
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步骤 7：
调味汁：少许红薯淀粉用清水调匀，再加适量生抽。
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步骤 8：
锅中倒入菜籽油，烧至6成热，加入猪油炒化。
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步骤 9：
然后加入豆瓣酱炒出红油。
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步骤 10：
随后再加入姜蒜末、豆豉炒香。
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步骤 11：
倒入厚皮菜合炒均匀，加味精。
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步骤 12：
烹入调味汁，汤汁收浓就可以起锅。
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步骤 13：
赶紧试试吧！
