小贴士

萝卜先炒一炒可去除萝卜的生辣味，再放入牛肉锅里炖煮，萝卜绵软味道清甜。

炒过的牛肉要加开水炖，最好是一次性加足水量，如果中途实在需要加水也一定要加开水。

炖牛肉加几片山楂干，牛肉更容易炖熟烂，肉质更软。