平底锅简单做蛋饺的做法步骤

• 步骤 1：

  先把肉馅需要的食材清洗备用。肉馅是老板给我绞好的。加莲藕可以丰富口感。

• 步骤 2：

  把老姜，白葱，莲藕都切碎，放入肉馅中去。

• 步骤 3：

  调味后搅拌均匀。我加了白酒，食盐，白糖，蚝油，味极鲜，五香粉，一点点藤椒油。看你喜欢。肉馅也可以根据自己平时喜欢的来。

• 步骤 4：

  两勺玉米淀粉，加4～5勺水，先搅拌均匀，再加入鸡蛋。加淀粉是为了让蛋皮不容易破，口感上也会更好。

• 步骤 5：

  加一勺食用油，搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  用叉子叉一块小小的肥肉。在平底锅上摩擦摩擦，涂上一层油。这样好操作，也不怕油会放多。

• 步骤 7：

  勺子舀一勺半到两勺蛋液放入平底锅。用勺子背部，轻轻摊成均匀的圆形。蛋饺大一点，就多一点蛋液，小一点，就少放点蛋液。记住，火一定要小。

• 步骤 8：

  蛋饼上有小气泡，就可以放肉馅。不要太贪心，放太多馅。会露馅破皮的。

• 步骤 9：

  试了所有工具，这么薄的蛋皮，就只有上手揭，最好，也最容易。

• 步骤 10：

  做好的，可以先放锅边，等他多定一下形。

• 步骤 11：

  肉馅放进去后，揭起蛋皮，盖住肉馅，轻压一圈边缘，就行了。

• 步骤 12：

  还行吧。比较完整好看的一个。

• 步骤 13：

  做好，放凉后。分装冷冻。想吃的时候拿出来煮煮就行。