冬天就是要吃点甜甜的呀——温暖人心的苹果派的做法步骤

• 步骤 1：

  80g黄油切小块（不需要软化，从冰箱里拿出来直接用），和低筋面粉糖混合

• 步骤 2：

  用手指把黄油和面粉一起揉搓成细沙砾状（尽量快一点，手的温度会使黄油融化，就不好操作了）

• 步骤 3：

  两个鸡蛋打散

• 步骤 4：

  加入黄油和面粉的混合物（不要一次性加完，根据面团的稀稠程度来决定鸡蛋液要不要加完）

• 步骤 5：

  用手团成团（不过过分揉搓，只要能团起来就行）团好的面团包好保鲜膜，放冰箱冷藏。

• 步骤 6：

  苹果洗净

• 步骤 7：

  去皮

• 步骤 8：

  切小块

• 步骤 9：

  小火把锅烧热，加入黄油融化

• 步骤 10：

  加入切好的苹果粒

• 步骤 11：

  加入白糖，小火煎熬

• 步骤 12：

  新鲜柠檬洗净榨汁备用

• 步骤 13：

  淀粉加水，搅匀备用

• 步骤 14：

  小火煎熬苹果粒，注意搅拌，不要糊底了。苹果会慢慢出水，继续小火加热，直至水分蒸发，苹果粒炒软变成半透明状

• 步骤 15：

  加入柠檬汁，搅匀

• 步骤 16：

  加入水淀粉，搅匀

• 步骤 17：

  此时苹果粒变得透明粘稠，关火，放凉备用，苹果馅儿就做好了

• 步骤 18：

  拿出冷藏好的面团，分成大小两团（大概1/3和2/3）

• 步骤 19：

  大的那团擀成比派盘大一些的圆片（不太圆也行，要够大）

• 步骤 20：

  放进派盘，用擀面杖沿着派盘擀一遍，边边就平整了

• 步骤 21：

  用叉子在派皮上扎满小洞，放入放凉的苹果馅儿

• 步骤 22：

  剩下的小面团擀成薄片，切成宽窄一致的长条

• 步骤 23：

  按照一个压一个的顺序摆好

• 步骤 24：

  一条一条地摆

• 步骤 25：

  继续摆

• 步骤 26：

  整个都摆好

• 步骤 27：

  刷上一层鸡蛋液

• 步骤 28：

  烤箱预热200℃，烤15分钟上色，转170℃，继续烤20-25分钟

• 步骤 29：

  出炉

• 步骤 30：

  切块

• 步骤 31：

  开吃吧~