美味的剁椒鱼头的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼头清洗干净，买回来后还需要清理附着在鱼头里黑色的，以及没处理干净的鱼鳞，反复清洗后，用面粉最后清洗一遍，这样可以去掉大量的腥味和粘液。

• 步骤 2：

  准备好适量的蒜和生姜，我生姜用了两个比较大的，大蒜用了两个

• 步骤 3：

  将蒜剁成蒜泥

• 步骤 4：

  将生姜剁成姜末

• 步骤 5：

  锅中烧油，放适量的猪油，我放的是一小勺

• 步骤 6：

  油烧好后，放入适量盐，蒜末，姜末进行翻炒，再放入剁辣椒三勺，根据自己吃辣的程度进行适当的调整

• 步骤 7：

  放入蒸鱼豉油两勺

• 步骤 8：

  放入生抽两勺

• 步骤 9：

  放入白糖1小勺

• 步骤 10：

  放入甜酒一勺，翻炒均匀后小火慢炒

• 步骤 11：

  将盘底放入葱白和姜片

• 步骤 12：

  将清理干净的鱼头摆入盘中

• 步骤 13：

  把炒制好的酱料均匀码在鱼头上

• 步骤 14：

  放入蒸锅，开蒸咯

• 步骤 15：

  这种蒸锅比较好

• 步骤 16：

  我是蒸鱼的时候准备的葱花

• 步骤 17：

  出锅啦，撒上葱花

• 步骤 18：

  最后淋热油，激发葱花的香气

• 步骤 19：

  成品最后忘记拍了，只顾着端上桌要开餐啦