被这道“奶香黄油贻贝”炫到了,忍不住添盘啦!
贻贝烹饪的方法有很多种,,尝试了利用中西合并的烹饪方法,制作了这道奶香浓郁的奶香黄油贻贝。喝上一口香浓郁的汤汁,肉质鲜嫩的贻贝,这种风味实在让人迷恋,最后连一口汤汁都不剩,美味极了.. ..
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步骤 1:
准备好食材。
步骤 2:
处理干净所有食材,贻贝外壳用刷子刷干净,蒜瓣和生姜切片,洋葱切碎末,柠檬切片,香菜切碎末。
步骤 3:
锅中加入适量清水,放入生姜片和贻贝,倒入葱姜料酒。
步骤 4:
大火煮到贻贝克张开即可。
步骤 5:
贻贝用清水过凉后,掰开外壳,摘除里面的内脏(就是那坨草)。
步骤 6:
锅中加入黄油融化后倒入洋葱和蒜翻炒出香味,加入适量开水和奶油小方,中小火搅拌煮开。
步骤 7:
把贻贝倒入,挤入柠檬汁。
步骤 8:
盖上盖子焖2-3分钟即可。
步骤 9:
关火后打开锅盖。
步骤 10:
撒上香菜末,就可以上桌开吃啦。
步骤 11:
浓浓的奶香味扑鼻而来。
步骤 12:
肉质饱满鲜嫩,实在是太好吃啦…意犹未尽
1)贻贝的挑选:尽量选择闭合没有张开的贝壳,那些开口的贻贝,轻轻敲它外壳,如果慢慢合拢,说明是活的,也可以选!
2)贻贝的清洗:买来新鲜的贻贝,贝壳身上会粘附很多藤草,类似海边礁石样的小碎石,身体里有像绳子样的足丝,清理的时候慢慢用刀把割断,利用毛刷或是钢丝球可以清洗的很干净。