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闽南蚵嗲炸收藏
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所需食材
- A调粉浆：
- 面粉 30 ～50克
- 大豆粉 50克
- 大米粉 150克
- 水 适量
- 花生油 50克
- 盐 1勺
- 五香粉 半勺
- 鸡精 1勺
- 辣椒粉 随口味放
- B馅料：
- 葱花 500克
- 生蚵 100克
- 瘦肉片 100克
闽南蚵嗲炸的做法步骤
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步骤 1：
1养勺：网上买的蚵嗲勺提前一天清洗干净，用火烧热用猪油涂上，静放一天冲洗干静，烤热涂上猪油，静置数个钟头后擦干净，待用
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步骤 2：
把A调粉浆所有食材搅拌成糊状(以挂糊滴下去不断为准)，
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步骤 3：
锅中倒入油（先热勺子，放油锅热十分钟左右） 待温温六成左右，把粉浆倒满勺子上平铺（多了再倒出），放满葱花，再放些蚵仔、肉片，盖上一层粉浆
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步骤 4：
入锅炸稍定型，脱落勺子，炸至两面金黄即可
小贴士
长久炸蚵嗲的旧勺，在入锅炸的一二分钟，晃动一下勺便会脱落，用新勺炸时没脱落的话，要借助工具刮落
