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麻酱拌面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面条 500克
- 麻酱 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 鸡精 适量
- 陈醋 2勺
- 葱花/生菜/黄瓜 适量
- 花椒 20粒
- 辣椒面 适量
麻酱拌面的做法步骤
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步骤 1：
家里没有辣椒油。于是榨了花椒油。油加热，放入花椒粒。出香气后把油浇在辣椒面上。浇之前把花椒过滤到就更好了。
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步骤 2：
烧水煮面条。开锅后加点儿凉水，让面条再次开锅。反复2次。
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步骤 3：
煮面条的时候就开始调麻将吧
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步骤 4：
麻酱取适量放入碗中，加一点点水，慢慢顺时针搅拌。麻酱会变干。再加一点点水。继续搅拌。直到像图中这种浓稠度就可以了。再加入生抽，老抽，陈醋，鸡精搅拌。
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步骤 5：
也可以把辣椒油也加入到麻酱中。面条煮好后，用凉水投凉，不喜欢吃凉的就投温。浇入调好的麻酱。把准备好的蔬菜，黄瓜丝或者生菜丝或者葱花一起搅拌。
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步骤 6：
搭配上烧鸡腿，哈哈，真是美味的一餐
小贴士
麻酱要适量，不要像我一样调完的麻酱发现还需要再买一斤面条才能吃完
老北京有名的二八麻酱，无意间看到居然有网店。果断下单买了一瓶。用筷子蘸点儿，味道确实很香，浓浓稠稠的，入口都是粮食的香甜。于是就有了这顿麻酱拌面。
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